Video – Rinderbraten, butterweich und zart. Ganz einfach
Was ist der Unterschied zwischen Braten oder Schmoren?
Wie erkenne ich ob der Braten durch ist?
Warum kalte Butter zum Binden?
Wie bekomme ich Soße dicker ohne soßenbinder?
Wie lange muss Rinderbraten im Topf Schmoren?
Wie bekomme ich einen Braten zart und saftig?
Bevor man das Fleisch in den Ofen schiebt, sollte man es gut salzen und pfeffern. Dann kann man es in Mehl wenden oder in Ei und Semmelbröseln panieren. Dadurch bildet sich beim Braten eine schöne Kruste.
Anschließend braucht das Fleisch Zeit, um richtig durchzugaren. Je nach Dicke des Bratens sollte man ihn mindestens eine Stunde, besser noch länger, im Ofen lassen. Wichtig ist, dass man das Fleisch nicht zu stark erhitzt, sonst wird es trocken und zäh. Die beste Temperatur für den Braten liegt bei etwa 150 Grad Celsius.
Zum Schluss sollte man das Fleisch ruhen lassen, bevor man es anschneidet und serviert. So kann sich der Jus im Fleisch verteilen und der Braten bleibt saftig und zart.
Wie verhindert man dass Rinderbraten zäh wird?
Wie verhindert man dass Rinderbraten zäh wird?
Was passiert wenn man Fleisch zu lange schmort?
Wie lange kann man Sauerbraten eingelegt lassen?
Video – Der perfekte Rinderbraten – So gelingt er immer
Ich bin Saskia und ich liebe Yoga! Ich praktiziere seit mehreren Jahren und ich habe das Gefühl, dass es mir immer mehr hilft, mich selbst zu finden und zu entwickeln. Auf meinem Blog teile ich alles, was ich über Yoga weiß und was mir auf meiner eigenen Yogareise geholfen hat. Ich hoffe, dass ich auch anderen Menschen damit helfen kann, ihr inneres Gleichgewicht zu finden.