Video – Putenbraten aus dem Ofenmeister
Wann wird Putenfleisch zäh?
Warum dürfen Puten nicht nass werden?
Warum muss ein Braten vorher angebraten werden?
Wie lange braucht Fleisch bei 180 Grad?
Wie lange braucht Fleisch bei 120 Grad?
Wie lange braucht Fleisch bei 100 Grad?
Wie bekomme ich einen Braten zart und saftig?
Bevor man das Fleisch in den Ofen schiebt, sollte man es gut salzen und pfeffern. Dann kann man es in Mehl wenden oder in Ei und Semmelbröseln panieren. Dadurch bildet sich beim Braten eine schöne Kruste.
Anschließend braucht das Fleisch Zeit, um richtig durchzugaren. Je nach Dicke des Bratens sollte man ihn mindestens eine Stunde, besser noch länger, im Ofen lassen. Wichtig ist, dass man das Fleisch nicht zu stark erhitzt, sonst wird es trocken und zäh. Die beste Temperatur für den Braten liegt bei etwa 150 Grad Celsius.
Zum Schluss sollte man das Fleisch ruhen lassen, bevor man es anschneidet und serviert. So kann sich der Jus im Fleisch verteilen und der Braten bleibt saftig und zart.
Wie erkennt man ob Putenfleisch durch ist?
Was nimmt man zum Braten damit das Fleisch zart bleibt?
Wann ist Putenfilet durch?
Video – Rezept Puten Osterbraten von Sternekoch Ronny Siewert Vollständig
Ich bin Saskia und ich liebe Yoga! Ich praktiziere seit mehreren Jahren und ich habe das Gefühl, dass es mir immer mehr hilft, mich selbst zu finden und zu entwickeln. Auf meinem Blog teile ich alles, was ich über Yoga weiß und was mir auf meiner eigenen Yogareise geholfen hat. Ich hoffe, dass ich auch anderen Menschen damit helfen kann, ihr inneres Gleichgewicht zu finden.