Für einen saftigen und zarten Braten gibt es einige Tricks. Zunächst sollte man darauf achten, dass das Fleisch möglichst frisch ist. Auch die Art des Fleisches ist entscheidend. Für einen schönen Braten eignet sich zum Beispiel eine Rinderlende oder ein Schweinebraten.
Bevor man das Fleisch in den Ofen schiebt, sollte man es gut salzen und pfeffern. Dann kann man es in Mehl wenden oder in Ei und Semmelbröseln panieren. Dadurch bildet sich beim Braten eine schöne Kruste.
Anschließend braucht das Fleisch Zeit, um richtig durchzugaren. Je nach Dicke des Bratens sollte man ihn mindestens eine Stunde, besser noch länger, im Ofen lassen. Wichtig ist, dass man das Fleisch nicht zu stark erhitzt, sonst wird es trocken und zäh. Die beste Temperatur für den Braten liegt bei etwa 150 Grad Celsius.
Zum Schluss sollte man das Fleisch ruhen lassen, bevor man es anschneidet und serviert. So kann sich der Jus im Fleisch verteilen und der Braten bleibt saftig und zart.
Video – Saftiger Schweinebraten im Backofen zubereiten – Omas Rezept
Bei welcher Temperatur macht man Schweinebraten?
Der ideale Garzeitpunkt für einen Schweinebraten liegt bei etwa 70-80 °C.
Zunächst sollten Sie einen ca. 2-3 kg schweren Schweinsbraten kaufen. Dann nehmen Sie eine Pfanne oder einen Topf, in den der Braten gut hineinpasst und geben Sie das Fleisch hinein. Danach sollten Sie in die Pfanne etwas Wasser geben, so dass das Fleisch etwa zur Hälfte mit Wasser bedeckt ist. Nun können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und das Wasser aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, sollten Sie die Temperatur herunterschalten, damit das Wasser nur noch leicht simmert. Jetzt können Sie Gewürze nach Belieben hinzufügen. Einige beliebte Gewürze für Schweinsbraten sind Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, sollten Sie den Braten mit Alufolie bedecken und ihn dann für 2-3 Stunden in den Ofen geben. Die genaue Garzeit hängt von der Größe und Dicke des Bratens ab. Sobald der Braten gar ist, sollten Sie ihn aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Wie lange braucht ein Schweinebraten pro Kilo?
Ein ganzes Schwein kann zwischen 50 und 120 kg schwer sein. Die Garzeit hängt dann natürlich auch von der Größe des Tieres ab. Ein kleines Schweinchen von 50 kg braucht beispielsweise ungefähr 4 Stunden, bis es gar ist. Ein großes Tier von 120 kg hingegen benötigt vielleicht 8 Stunden oder sogar noch länger.
Soll man Schweinebraten übergießen?
Wenn man einen Schweinebraten übergießt, wird er nicht so saftig.
Wie lange braucht ein Schweinebraten bis er fertig ist?
Ein Schweinebraten ist in der Regel nach ungefähr drei Stunden fertig.
Kann man Schweinebraten zu lange Schmoren?
Man kann Schweinebraten zu lange schmoren, wenn man ihn über einen langen Zeitraum kocht. Dies kann dazu führen, dass das Fleisch zäh und trocken wird.
Warum muss ein Braten vorher angebraten werden?
Der Grund, warum ein Braten vorher angebraten werden sollte, ist, dass es dabei hilft, die Kruste auf der Außenseite des Bratens zu bilden. Wenn Sie den Braten direkt in den Ofen geben, ohne ihn vorher anzubraten, wird die Kruste nicht so kross und knusprig.
Wie oft Schweinebraten übergießen?
Der Schweinebraten sollte alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergossen werden.
Warum wird mein Schweinebraten nicht knusprig?
Die Haut des Schweinebratens sollte knusprig sein. Die meisten Menschen bekommen keine knusprige Haut, weil sie nicht wissen, wie man es richtig macht. Zuerst muss die Haut des Schweinebratens mit einer Gabel oder einem Messer eingeritzt werden. Dann muss die Haut in einer Pfanne mit heißem Öl gebraten werden, bis sie knusprig ist.
Wie lange braucht ein Schweinebraten bei 70 Grad?
Ein Schweinebraten benötigt bei einer Kerntemperatur von 70 Grad etwa 2 Stunden. Die genaue Garzeit ist jedoch abhängig von der Größe und Dicke des Bratens.
Bei welcher Temperatur ist der Braten gar?
Für einen perfekten Braten sollte die Kerntemperatur bei ca. 60°C liegen.
Video – Rinderbraten, butterweich und zart. Ganz einfach
Ich bin Saskia und ich liebe Yoga! Ich praktiziere seit mehreren Jahren und ich habe das Gefühl, dass es mir immer mehr hilft, mich selbst zu finden und zu entwickeln. Auf meinem Blog teile ich alles, was ich über Yoga weiß und was mir auf meiner eigenen Yogareise geholfen hat. Ich hoffe, dass ich auch anderen Menschen damit helfen kann, ihr inneres Gleichgewicht zu finden.
